El Cacto Paleteria

"Paletas são típicos picolés mexicanos, feitas artesanalmente à base de frutas. Bem maiores que os picolés comuns del Brasil, possuem sabores e recheio diferenciados e são una verdadeira tentación. Nada de produtos químicos que alteram o sabor e tiram la natureza del produto. Las receitas podem parecer simples, mas o modo de preparo requer arte, técnica …

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A Pizza Frita

Há muito tempo gostaria de provar a tal da "pizza frita" ali da Rua Benjamin Constant. Pizza para mim tem que ser assada e frita soa como um insulto à cozinha italiana, assim como o tal nhoque frito, que nada mais é que uma (in) feliz invenção brasileira. Já que eu estava próxima, fui lá …

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Panzerotti Luini

O Panificio Luini se localiza em Milão, aos fundos da Duomo, desde 1949. O local é famoso pelos "panzerotti", uma especialidade gastronômica típica da região de Puglia, no sul da Itália. A melhor definição para o panzerotto é: formato de calzone, massa de pão/pizza caseira frita ou assada, recheada com mussarela, tomate, salame, espinafre, ricota, berinjela, e …

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