Ristorante Buca Mario

O Buca Mario é mais um restaurante que foi garimpado nos blogs de viagem, que desde 1886 oferece aos clientes os melhores pratos da tradicional cozinha florentina. Está localizado no centro histórico da cidade de Florença, na Itália.

O local fica no porão de um edifício chamado Palazzo Niccolini’s, com teto rebaixado e paredes de pedra. Só faltou toalha xadrez nas mesas para caracterizar ainda mais a verdadeira cantina italiana. É um restaurante muito tradicional da cidade e é bom reservar com antecedência, caso contrário, corre o risco de ficar à deriva.

O prato mais conhecido, sem dúvidas, é a Bisteca alla Fiorentina, que no Buca Mario, é servida a partir de 1 kg. É uma pena que não provei este prato, pois a partir da minha mesa dava para ver a peça gigante da carne, dentro do frigorífico, a espera do preparo.

Mas, foi neste dia que provei o gnocchi perfeito. O verdadeiro gnocchi, feito com batatas, que levava molho pomodoro e manjericão fresco. Um prato simples mas que derretia na boca, tamanha maciez da massa. Acompanhado por um vinho Chianti então, sem comentários.

Já as sobremesas, um simpático garçom, trazia a variedade num carrinho, diretamente aos olhos do consumidor. Havia tiramisu, morangos com panna (chantilly), torta trufada de chocolate, torta de frutas do bosque e o tradicional pudim de leite. Todas de comer com os olhos.

Foi um jantar e tanto. Voltamos para o hotel, minhas amigas e eu, mais que satisfeitas, felizes e agradecendo em pensamento o blog que fez a indicação, que já nem me lembro mais qual é. Ah, vale lembrar, que as massas do Buca Mario, assim como de 90% dos restaurantes na Itália, são frescas, o que ressalta o sabor e eleva ainda mais a qualidade da sua refeição.

Mais informações aqui.

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